GALLETAS DE CHOCOLATE - RECETA CASERA

Hoy estoy especialmente feliz, mucho. En estos días de confinamiento por la crisis del COVID-19, nuestras emociones son una montaña rusa constante, sin embargo, estar con un buen ánimo y mantenerse alegre, es sin duda clave para no decaer y dejarse llevar por emociones tóxicas.

Personalmente, llevaba tiempo queriendo introducir recetas de cocina en el blog, pero como siempre, la falta de tiempo y el día a día frenético, hacían que esto no ocurriera, o que cuando pasaba, no hubiera ganas de darle forma y publicarlo por aquí... 

Hasta el otro día. Me desperté con antojo de dulce (¡qué raro!), pero las existencias de dulces, galletas y chocolate se nos habían agotado, y hasta el martes Yago no iba a ir a hacer otra compra grande para estar al máximo tiempo posible encerrados en casa sin salir, ya que somos muy obedientes y el #yomequedoencasa lo llevamos tatuado en la frente... ¡Así que me voy a estrenar con las recetas de postre!

Así que como no hay mal que por bien no venga, me desperté cocinillas. Sí, yo, increíble lo sé, porque en casa suele cocinar siempre Yago y yo me dedico más a recoger y a organizar. Como él dice, no cocino más porque no quiero, y en cuanto le pongo ganas, el resultado es positivo, así que yo me voy animando poco a poco para meterme más con las manos en la masa y encender más el horno aunque sea para hacer postres que no nos duran ni un día... ¡somos así, nos encanta comer y yo soy una adicta al dulce!

Bueno, yendo al grano, aquí tenéis la receta casera de galletas de chocolate que tanto me habéis pedido vía instagram en cuanto las publiqué en mis stories (en la carpeta 40tena me veréis con las manos en la masa)

Son muy fáciles de hacer, os lo dice una que no es muy cocinillas, así que... ¡os animo a todos a que este fin de semana os animéis con esta receta de cocina tan apetitosa! 

¿QUÉ NECESITAMOS? 

Casi todos los ingredientes a utilizar son sencillos y los tendrás fácilmente en tu despensa. Yo improvisé con lo que teníamos y este fue el resultado. El tipo de harina la podéis sustituir por la que tengáis así como el azúcar, yo utilicé azúcar blanco ya que no tenía panela, stevia o similares, pero lo podéis endulzar con el ingrediente que prefiráis. Siempre hemos endulzado con blanco pero para los próximos cambiaremos.

Ingredientes para galletas de chocolate caseras
- 250 g. de harina de espelta
- 150 g. de azúcar
- 85 g. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 sobre de levadura en polvo para repostería
- 100 g. de chocolate 85% cacao (3/4 de una tableta de chocolate)

¿CÓMO HACER GALLETAS DE CHOCOLATE CASERAS?

Preparación
Te voy a contar punto por punto el proceso que hice.

1. Pon la mantequilla en un bol y derrítelo en el microondas unos segundos, en unos 40 segundos verás que ya está derretida.

2. Seguidamente mezcla la mantequilla con el azúcar en el bol y bate hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos.

3. Añade el huevo y sigue batiendo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

4. Mezcla la harina con la levadura en otro bol y añade la mezcla que acabas de hacer de mantequilla, azúcar y huevo.

5. Trocea el chocolate negro en pequeños dados irregulares, yo cogí un mortero porque es más fácil que los trocitos no queden tan toscos y se fundan mejor en las galletas, pero puedes hacerlo con un cuchillo sino tienes mortero o incluso un rallador.

6. Añade el chocolate troceado al bol en el que has mezclado el resto de ingredientes y con la ayuda de una cuchara, mézclalos hasta que hayas conseguido una especie de masa para seguidamente con las manos, compactar los ingredientes e ir formando bolas que darán forma a las galletas.

7. Vamos cogiendo pequeñas porciones y hacemos una bola con las manos, vamos aplastándolas y las vamos colocando en una bandeja para meter en el horno.

En este proceso es muy importante tener las manos constantemente en harina para que así la masa no se peque en la bandeja y sea más fácil darle forma. Las tres primeras se me pegaron sin la harina, pero en cuanto impregné mis manos en ella, no hubo ningún problema.

8. Colocamos todas las galletas en la bandeja para meter en el horno que habremos precalentado a 180º con calor arriba y abajo, con opción de ventilador y durante 15 minutos. Yo hice dos bandejas y a los 7,5 minutos, cambié la bandeja de arriba por la de abajo.

Pequeño truco: si quieres que queden más esponjosas, déjalas 15 minutos, no más, si por el contrario te gustan más "crunchy", déjalas 18-20 minutos o haz como yo: las vas probando mientras para decidir, jejejeje

9. Posteriormente deja que se enfríen un poquito... ¡y a disfrutarlas! Si ya eres súper goloso les puedes echar azúcar glass por encima, aunque la verdad es que ya están muy ricas así.

Si no sois muy de chocolate podéis utilizar frutos secos: nueces, avellanas, almendras... 

¡súper ricas también! pero es que a mí el chocolate me pierde...

¡Y hasta aquí la receta, que como habéis visto es súper fácil y sencilla de hacer! La cocina no se mancha apenas y se recoge todo en un momento, que eso también es muy importante.

Yo feliz de haber aprovechado haberme animado a ello, a la vista está en las fotos lo feliz que estoy, ¿verdad? ¡Ay si me viera mi madre! Luego la llamé por teléfono para contárselo, porque lo cierto es que quedaron muy muy ricas y no nos duraron nada... ¡habrá que repetir este fin de semana!

 Espero que os animéis y me enviéis a través de Instagram 

vuestras galletas virtuales, ¡las espero!

Espero que os haya gustado este tipo de post y si queréis más, no dudéis en decirme... 

¡será un placer! Quizá esta época sirva para mostrar un contenido diferente por aquí y enseñaros cosas que antes no hacía, no hay mal que por bien no venga, ¿verdad?

¡No tenéis excusa para no hacerlas este fin de semana, 

espero que me enviéis alguna virtual!